Mentre ero di passaggio in Italia nel ristorante Il Nido Della Pernice di mia sorella Marina, mia nipote Valentina mi ha chiesto di insegnarle a fare la Ciabatta semplicata e veloce. Cosi’ abbiamo preso la ricetta da questo post precedente e ci siamo cimentati.
Ecco il video che dimostra quanto sia semplice fare questo pane.
Lezione di Pane Ciabatta
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=a40NGrFdRyA]
La Ciabatta Semplificata Veloce
Ecco anche il video originale con le istruzioni passo passo per fare la ciabatta semplificata veloce in casa
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=onyWDHmztwA]
La Ciabatta Semplicata a Lievitazione Lenta
Questo invece e’ la video ricetta della ciabatta semplificata a lievitazione lenta realizzata da Luca e Laura.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=r51xvyMKFFM]
La Ciabatta Semplificata con il Lievito Naturale
Se avete il lievito naturale, potete fare la ciabatta semplificata con questo metodo.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=5kub0Vqju6A]
Ciao
Vittorio
Voglio fare la ciabatta con farina integrale, non posso trovare un ricetta come mai?
Perche effettivamente non l’abbiamo fatta. Se hai una integrale macinata a pietra che tiene bene l’idratazione anche se in verità non ho ancora provato dovresti riuscire ad utilizzare questa ricetta https://www.vivalafocaccia.com/ricette/ricetta-pane-ciabatta-semplice-e-veloce/
Ciao Vittorio complimenti x i tuoi video bellissimi e molto esplicativi!! Ti voglio chiedere un consiglio: io è molto tempo che faccio il pane in casa con il LM, ma ora che vedo il tuo mi accorgo che nel mio pane c’è qualcosa che non va!!! La mia mollica è… Read more »
Ciao vittorio, questa volta voglio provate la ciabatta con il lievito naturale. Il mio lievito ha piu’ o meno una decina di giorni e per il momento e’ in frigo. Quando nel video mischi il tuo lievito naturale con l’acqua, e’ gia’ stato rinfrescato due/tre volte? Togli dal frigo il… Read more »
1 – si
2 – cerco di partire dalla quantita’ giusta in modo da non fare scarto. Per esempio se me ne servono circa 300g, parto con circa 50g e dopo due rinfresci ne ottengo 400g)
Vittorio
bello mi piace molto
Fantasisch Euer ciabatta!! Noch nie ein so gutes Brot gegessen!! Gratulation!
Benissimo, con Saluti di Kassel/Germany