Ricetta Pane con Lievito Naturale di Mary Valeriano
Adoro Mary Valeriano!!!!!! Ha una passione coinvolgente, e’ spigliata, e’ anche una vera professionista e soprattutto e’ molto generosa nel condividere il suo sapere e le sue ricette. Una vera regina del social media!!!
Potete seguire Mary sul suo canale YouTube e sul suo blog e potete persino gustare le sue prelibatezze nel suo ristorante, “L’Accedemia del Tartufo“.
Qui, vi propongo il suo ultimo video per il pane fatto in casa con il lievito naturale. Se non avete il lievito Naturale, potete realizzarl in casa con questa video ricetta
Grazie Mary
Vittorio
16 Comments 
(8 votes)
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marzo 11, 2013 at 2:14 , Francesca said:
Grazieee!!!! Ottima ricetta, ho stupito mio marito!!!!
marzo 08, 2013 at 2:12 , luciana morelli said:
brava Mary ,poche volte ho visto fare il pane con amore come fai tu. complimenti…
marzo 06, 2013 at 9:48 , antonella said:
i tempi di cottura io ho il forno a gas…grazie
marzo 06, 2013 at 7:25 , vivalafocaccia said:
Non ho ancora fatto questa ricetta di Mary …prova a 200-220 gradi, vai di 10 minuti in 10 minuti e controllalo a vista.
Tipicamente in 20-30 minuti cuoce.
Ogni forno pero ha il suo carattere quindi dovrai verificare.
marzo 06, 2013 at 9:47 , antonella said:
i tempi di cottura io ho il forno a gas………
febbraio 11, 2013 at 7:01 , MaurizioSpinaci said:
Ho fatto ieri il pane secondo la ricetta di Mary ed è venuto benissimo! Ottima alveolatura e molto fragrante, per non parlare dell’ottimo sapore! Ho usato metà farina integrale e metà manitoba: perfetto!
Grazie mille ragazzi!
febbraio 10, 2013 at 9:38 , MarcelloCominato said:
ho fatto oggi questo pene lasciando lievitare tutta la notte le forme di pane ed è fantastico molto fragrante e con una discreta alveolatura.
grazie mille della ricetta
gennaio 31, 2013 at 7:17 , MarcelloCominato said:
Ciao Vittorio volevo chiederti se è possibile fare questo pane con un lievito madre tipo polisch???
Grazie Ciao
febbraio 01, 2013 at 5:32 , vivalafocaccia said:
@MarcelloCominato si, devi mettere meno acqua nell’impasto per compensare il fatto che il polsih ha piu’ acuqe di quello naturale piu’ duro.
gennaio 31, 2013 at 1:11 , MaryValeriano said:
Grazie, Vittorio.
E’ bello fare parte di questo mondo di panificatori e condividere mi aiuta a crescere.
gennaio 31, 2013 at 5:02 , andrea_ said:
@MaryValeriano Ciao Mary e grazie del video:) Davvero inspirational.
Domanda… come faccio con il forno? Purtroppo il forno a legna non ce l’ho, per cui devo necessariamente usare quello elettrico. Quali sono i tuoi consigli per ottenere un bel pane croccante nel forno di casa? Non vorrei fare 20 esperimenti e ottenere 19 pani mollicci
Di solito faccio il pane nella pentola di coccio con il coperchio e viene molto bene, ma con il lievito secco… dovrei provare con la pasta madre e le tue proporzioni.
Hai altre dritte per ottenere un bel pane croccante?
febbraio 01, 2013 at 12:49 , cesare said:
@andrea_
>> faccio il pane nella pentola di coccio con il coperchio e viene molto bene
devo provare…
gennaio 30, 2013 at 11:55 , cesare said:
In portoghese è doce de leite, ????dulce de leche è argentino
??con la banana è il top dei dessert !!!!
per fare il dulce de leche ‘velocemente’ prendere un barattolo di latte condensato, no tubetti, metterlo in immersione in una pentola, accendere il fuoco e lasciarlo tre ore avendo cura che il barattolo sia sempre ricoperto d’acqua. Aspettare che il barattolo si raffreddi lentamente (fuori dall’acqua) prima di aprirlo.
Per la banana…. basta sbucciarla poi tagliatela e versateci sopra il composto oppure pocciate la banana nel dulce, invertendo l’ordine degl’ingredienti non cambia, è sempre buonissimo!
cmq non è vero che mette a zero la nutella, che mondo sarebbe senza nutella?
gennaio 30, 2013 at 7:08 , VirginiaGrieco said:
bravissima Mary
hai fatto venire voglia di pane
gennaio 30, 2013 at 6:28 , AntoniettaCittadini said:
bravissima e simpaticissima
gennaio 30, 2013 at 8:07 , StefiZampieri said:
brava Mary Valeriano!!! e mitico Vittorio!!!