Questa e’ una ricetta molto famosa. L’impasto e’ semplicissimo. Basta fare attenzione a non far scioglere il burro. La parte piu’ complicata e’ ottenere una sfoglia di pastafrolla uniforme per i due strati della torta. Nel video faccio vedere qual’e’ la tecnica che usano i professionisti, usando la farina ed il mattarello per stenderla in passi successivi senza che si attacchi al tavolo di lavoro.