Prove di Focaccia Messicana

La settimana scorsa ero in ferie in Messico e ci e’ venuta voglia di focaccia. E’ sempre un’avventura panificare fuori dal proprio ambiente,  e con un forno che non si conosce. Siccome non avevo l’impastatrice, ho deciso di inventare una ricetta sulla base della schiacciata di patate Toscana che avevo fatto in precedenza (cliccate qui per la video ricetta). In questa ricetta pero’ ho adottato una lievitazione lenta tutta la notte nel frigo.

Cliccate qui per la ricetta passo passo

e’ venuta molto bene, cosi’ ho deciso di farne una video ricetta.Ieri sera l’ho impastata con un mestolo in meno di 5 minuti, un impasto idratato al 100%. L’ho lasciata lievitare tutta la notte e stamattina l’ho messa su una teglia, l’ho stesa e fatto i buchi. Dopo un’ora di lievitazione l’ho messa in forno. Uno spettacolo.

Eccola prima della cottura:

Croccante fuori…

Morbida dentro.

Mi aiutate a dare un nome a questa ricetta?

Ecco la video ricetta

Vittorio

12 Commenti
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  • Sam DG

    La focucarraccia!

  • Luca

    mmm, a me piace Mesicaccia!

    Mi sono accorto solo dopo che era già stato suggerito!

    O mexicaccia…

  • Antonio Cazu

    Vittorio, credo che una focaccia Messicana rustica come questa, fatta proprio a mano dovrebbe essere chiamata di FOCACCIA AZTECA.

  • mirco

    Lo hai già fatto tu!!! “FOCACCIA MESSICANA” mi sembra appropriato!

  • Alice

    Focaccia rustica 😀

  • ago

    la chiamerei semplicemente

    focaccia “SPETTTTACOLO”

  • Messicaccia la schiacciata che sa di focaccia!

  • Messicaccia