Creare e mantenere questo blog mi sta dando tantissime soddisfazioni. Le due pricipali sono:
- Vedere i risultati che ottenete a casa con le mie ricette
- Imparare ricette e tecniche nuove grazie ai commenti che mi lasciate sul blog, su facebook, YouTube e via email
Per esempio ecco le baguette di Tiziano fatte con il lievito naturale utilizzando questa video ricetta.
Tiziano e’ un panificatore casalingo accanito che ha capito quali sono i due ingredienti principali dell’arte bianca come ho scritto in questo vecchio blog post: passione e perseveranza.
Coloro che si applicano con passione e perseveranza assaporano l’incredibile soddisfazione che si prova quando si trasformano farina, acqua, lievito, tempo e calore nelle creazioni documentate nelle foto e soprattutto nel piacere di condividerle con amici e parenti.
Per quando riguarda l’imparare da voi, il tutto nasce dal rinnegare l’arroganza del (semi) professionista. Quando facevo il panettiere da ragazzo nel panificio di famiglia in via Mecelli di Soziglia a Genova, ho sempre pensato che panificare a casa fosse un’impresa difficile se non impossibile. Poi mi sono ritrovato a dover fare focacce e pane a casa ed ho scoperto che e’ assolutamente possibile, anche se richiede qualche adattamento.
A volte capita che qualcuno lasci un commento negativo o sarcastico su queste pagine, Facebook o sul canale YouTube. Spesso a lasciare questi commenti negativi sono professionisti dell’arte bianca che ci guardano dall’alto in basso. Li capisco. Anche io la pensavo cosi’.
Rispettiamo tutti insieme la maestria degli artigiani e professionisti, ma allo stesso tempo celebriamo la passione per l’arte bianca tutta, anche quella fatta in casa.
Panettieri di tutto il mondo, unitevi! Evviva l’Arte Bianca!!!!!
Vittorio
ciao vittorio sto usando le tue ricette da parecchio tempo e sono sempre più buone grazie grazie grazie barbara leivi ge
Prego!
E’ vero Vittorio, PASSIONE e PERSEVERANZA, sono gli ingredienti principali per questa magia. E’ anche un favoloso anti stress…. e poi quando sforni…….. è una gioia e una delizia per tutti. Non è facile all’inizio, poi ….pian piano …tutto si avvera! Di blog ne vedo tanti, ma precisi e corretti… Read more »
Grazie. Non so quando faro’ un altro raduno. Magari l’estate prossima. Vedremo – Vittorio
Ciao Vittorio complimenti le tue ricette sono favolose e ne ho già provate parecchie .
Grazie Silvia.
Ciao Vittorio, ho scoperto il tuo blog da tempo… nel momento in cui mi sono data all’arte bianca. Amo la cucina qundi… niente per me è difficile ma… per l’arte bianca non è stato così semplice. Grazie a te finalmente faccio un pane favoloso. Il mio pane è biologico, integrale… Read more »
Grazie!!!!! – Vittorio
Ciao Vittorio, ho appena conosciuto il tuo sito e ne sono entusiasta! Anch’io sono una grande appassionata dei lievitati, ho il lievito madre da circa 4 anni, faccio i panettoni, i pandori, le colombe, oltre a vari tipi di pane, focacce, ecc. Il tutto per diletto, s’intende! Sono sempre avida… Read more »