Ecco un’altra versione nella collezione delle ricette semplice senza impastatrice: la video ricetta della ciabatta con lievito naturale. Dopo quella a lievitazione lenta e quella a lievitazione veloce (2 ore), ecco quella fatta con il lievito naturale con una ricetta mia.
Se non avete il lievito naturale, lo potete realizzare a casa con la mia video ricetta. Tutto quello che so sul lievito naturale l’ho raccolto nella pagina che trovate cliccando qui.
Il risultato e’ ottimo e rispetto a quella fatta con il lievito di birra, il gusto e’ strepitoso!!! Fatemi sapere come vi viene!
Video Ricetta Ciabatta con Lievito Naturale
Attrezzatura
Buongiorno, è solo da tre settimane che sto usando il lievito naturale e vorrei chiedere un consiglio. Ho fatto la ciabatta con il lievito di birra e mi è venuta uno spettacolo. Ho provato a fare due volte quella con il lievito naturale ma entrambe le volte non è “cresciuta”… Read more »
Buongiorno, grazie per tutti questi ottimi consigli. Io vorrei sapere se è necessario accendere entrambe le resistenze del forno di sopra e di sotto o basta anche solo quella di sotto?
Grazie,
Leila
Un saluto a tutti. Ho provato a fare la focaccia seguendo alla lettera la ricetta ma il pane nel forno è rimasto piatto nel senso che non è esploso, non si è alzato. Forse per ho usato la pasta madre invece che il licoli? Devo dire che con questa stessa… Read more »
Non capisco la domanda mi dispiace. Parli di focaccia e poi di pane.. Se usi il lievot madre duro, usa questo calcolatore per adattare le ricette a tipi diversi di lievito https://vivalafocaccia.com/conversione-ricetta-lievito-birra-naturale/
Ho sbagliato a scrivere. Volevo dire “Ho provato a fare la focaccia seguendo alla lettera la ricetta ma la focaccia nel forno è rimasta piatta nel senso che non è esplosa, non si è alzata.”
Hai usato la quantita’ di ingrediente appropriata per la tua teglia utilizzando il calcolatore che trovi qui? https://vivalafocaccia.com/calcolo-ingredienti-focaccia-genovese/
hai usato la quantita’ di ingrediente appropriata per la tua teglia utilizzando il calcolatore che trovi qui? https://vivalafocaccia.com/calcolo-ingredienti-focaccia-genovese/
mamma che pasticcione che sono, ancora una volta ho sbagliato i temini. Riformulo la domanda perchè volevo dire “Ho provato a fare la Ciabatta semplice con Lievito Naturale seguendo alla lettera la ricetta ma la ciabatta nel forno è rimasta piatta nel senso che non è esplosa, non si è… Read more »
Forse era troppo lievitata. O troppo poco. Se usi il lievito di Birra usa questa ricetta: https://vivalafocaccia.com/ricette/video-ricetta-ciabatta-semplice/
Credo di aver sbagliato la sezione dove ho posto la domanda precedentemente, quindi la ripropongo qui sperando di ricevere una risposta :). Ho provato a fare la ciabatta con il lievito naturale, e di due pani provenienti dallo stesso impasto il primo mi è venuto perfetto, croccante all’esterno e buono… Read more »
Stessa lievitazione? tutto identico? Stessa temperatura? Li hai cotti assieme o uno è rimasto ad aspettare?
Tutto identico, tranne per il fatto che li ho infornati separatamente, quindi il secondo ha aspettato quei 35 minuti in più. Nel forno ho messo uno stampo da plum cake con l’acqua per dare umidità, e l’unica cosa che mi viene da pensare è che l’umidità sia stata eccessiva nella… Read more »
Se fosse solo per l’umidità penso avresti avuto solo una crosta diversa e al limite una consistenza diversa ma il gusto no. I 35 minuti in più possono essere tanti a seconda del tipo di lieviti/fermenti presenti nel tuo lievito e credo sia la spiegazione dell’aumento del livello di acidità.… Read more »
Ah va bene, allora proverò a fare così la prossima volta. Grazie mille per l’aiuto!!!
Buongiorno dalla Spagna!
Prima di tutto, perdona il mio vocabolario, io sto usando il traduttore. Voglio sapere perché diverso ciabatta avete sul blog hanno diversi tempi di cottura.
Grazie per le vostre lezioni!
PD: Hai molto belli i bambini!
Dipende dalla lievitazione e dal fatto che sono ricette diverse….
Grazie mille! Devo studiare un po ‘di più! 😉