Per supportare meglio la crescita di Vivalafocaccia.com, ho spostato il blog su un server piu’ potente…
Fatemi sapere se trovate degli errori, o foto mancanti mandandomi un’email a vivalafocaccia@gmail.com
Con questa nuova infrastruttura, il sito dovrebbe essere piu’ veloce e non correre piu’ il rischio di essere chiuso per troppo traffico
mi scuso per gli inconvenienti
Grazie
Ciao
Vittorio
Ciao Vittorio, ho fatto il pane con farro integrale, kamut , enkir con lievito naturale nelle stesse dosi e le modalità di cottura che tu usi con la farina normale. Ho solo aggiunto il 10% di manitoba per dare un po’ di forza . E’ venuto benissimo, con crosta croccante,(… Read more »
> O il tuo lievito e’ un po’ acido, nel qual caso impastalo con acqua a 35c e metti un cucchiaino di zucchero o fai il lievitare il lievito ed il pane a temperature troppo alte (sopra i 35) o troppo a lungo
– Vittorio
Vorrei fare il pane integrale hai una delle tue splendide ricette da proporci??Grazie
Non ancora. mi sto documentando – Vittorio
Ciao, Vittorio
Vorrei sapere se c’è un modo per tagliare le biove in due parti prima di metterle a lievitare perchè quando le vado a tagliare in due mi si allungano e non crescono molto in altezza, rimangono un pò bassine.
C’è una soluzione? Grazie, a presto, ciao
Antonella
No. Devi tagliarle dopo la lievitazione. E’ un passaggio fondamentale. Prova a farle lievitare meno prima di tagliarle o prova a fare la pasta un po’ piu’ soda – Vittorio
Buona Pasqua Vittorio ed alla tua bella famiglia ed anche a tutti i fruitori di vivalafocaccia.
Ricambiamo!!!
In anticipo vi faccio gli auguri pasquali, che possa trascorrere in piena serenità….