Ciao Vittorio complimenti x i tuoi video bellissimi e molto esplicativi!! Ti voglio chiedere un consiglio: io è molto tempo che faccio il pane in casa con il LM, ma ora che vedo il tuo mi accorgo che nel mio pane c’è qualcosa che non va!!! La mia mollica è… Read more »
rossella
23 Aprile 2012 22:08
Ciao vittorio, questa volta voglio provate la ciabatta con il lievito naturale. Il mio lievito ha piu’ o meno una decina di giorni e per il momento e’ in frigo. Quando nel video mischi il tuo lievito naturale con l’acqua, e’ gia’ stato rinfrescato due/tre volte? Togli dal frigo il… Read more »
1 – si
2 – cerco di partire dalla quantita’ giusta in modo da non fare scarto. Per esempio se me ne servono circa 300g, parto con circa 50g e dopo due rinfresci ne ottengo 400g)
Vittorio
nello
20 Gennaio 2012 21:10
bello mi piace molto
Josefh
17 Dicembre 2011 11:20
Fantasisch Euer ciabatta!! Noch nie ein so gutes Brot gegessen!! Gratulation!
Benissimo, con Saluti di Kassel/Germany
Voglio fare la ciabatta con farina integrale, non posso trovare un ricetta come mai?
Perche effettivamente non l’abbiamo fatta. Se hai una integrale macinata a pietra che tiene bene l’idratazione anche se in verità non ho ancora provato dovresti riuscire ad utilizzare questa ricetta https://www.vivalafocaccia.com/ricette/ricetta-pane-ciabatta-semplice-e-veloce/
Ciao Vittorio complimenti x i tuoi video bellissimi e molto esplicativi!! Ti voglio chiedere un consiglio: io è molto tempo che faccio il pane in casa con il LM, ma ora che vedo il tuo mi accorgo che nel mio pane c’è qualcosa che non va!!! La mia mollica è… Read more »
Ciao vittorio, questa volta voglio provate la ciabatta con il lievito naturale. Il mio lievito ha piu’ o meno una decina di giorni e per il momento e’ in frigo. Quando nel video mischi il tuo lievito naturale con l’acqua, e’ gia’ stato rinfrescato due/tre volte? Togli dal frigo il… Read more »
1 – si
2 – cerco di partire dalla quantita’ giusta in modo da non fare scarto. Per esempio se me ne servono circa 300g, parto con circa 50g e dopo due rinfresci ne ottengo 400g)
Vittorio
bello mi piace molto
Fantasisch Euer ciabatta!! Noch nie ein so gutes Brot gegessen!! Gratulation!
Benissimo, con Saluti di Kassel/Germany