Panificatori Dilettanti di tutto il Mondo Unitevi!!!

Creare e mantenere questo blog mi sta dando tantissime soddisfazioni. Le due pricipali sono:

1. Vedere i risultati che ottenete a casa con le mie ricette
2. Imparare ricette e tecniche nuove grazie ai commenti che mi lasciate sul blog, su facebook , YouTube e via email

Per esempio ecco le baguette di Tiziano fatte con il lievito naturale utilizzando questa video ricetta.

Tiziano e’ un panificatore casalingo accanito che ha capito quali sono i due ingredienti principali dell’arte bianca come ho scritto in questo vecchio blog post: passione e perseveranza.

Coloro che si applicano con passione  e perseveranza assaporano l’incredibile soddisfazione che si prova quando si trasformano farina, acqua, lievito, tempo e calore nelle creazioni che sono documentati ?nelle foto che ho raccolto in questa pagina? e soprattutto nel piacere di condividerle con amici e parenti. Questi sentimenti fanno parte della tradizione culinaria Italiana ma hanno radici molto piu’ profonde. Nascono infatti dall’essenza stessa di essere uomini e celebrare la nostra appartenenza alla famiglia, alla tribù, alla comunità che hanno garantito la nostra sopravvivenza ed evoluzione come specie.

Per quando riguarda l’imparare da voi, il tutto nasce dal rinnegare l’arroganza del (semi) professionista. Quando facevo il panettiere da ragazzo nel panificio di famiglia in via Mecelli di Soziglia a Genova, ho sempre pensato che panificare a casa fosse un’impresa difficile se non impossibile. Poi mi sono ritrovato a dover fare focacce e pane a casa ed ho scoperto che e’ assolutamente possibile, anche se richiede qualche adattamento. Chiaramente non sono il solo ad averlo capito, e leggendo altri blog ed i commenti che mi lasciate, ho esplorato e scoperto tantissime ricette e trucchi nuovi.

A volte capita che qualcuno lasci un commento negativo o sarcastico su queste pagine, Facebook o sul canale YouTube. Spesso a lasciare questi commenti negativi sono professionisti dell’arte bianca che ci guardano dall’alto in basso. Li capisco. Anche io la pensavo cosi’.

Altri commenti provengono da persone che hanno abbandonato al primo tentativo o non hanno la passione, cioè’ i due ingredienti principali dell’arte bianca. A questi consiglio solo di continuare a provare, ne vale la pena.

Infine ci sono persone che sono gia’ brave a panificare, ma criticano perché usano un metodo diverso e non hanno tempo e voglia di provare o anche solo di documentarsi. Capisco anche quest’ultimi. A volte ci casco anche io in questa trappola, ma l’esperienza di questo blog mi ha insegnato che prima di criticare bisogna provare e sperimentare, oppure concedere il beneficio del dubbio. Spesso le invenzioni ed innovazioni più’  belle nascono da errori, o dalla curiosita’ provare metodi nuovi, mischiare ricette ed ingredienti diversi, o dalla fortuna dei piu’ giovani e dei principianti.

Rispettiamo tutti insieme la maestria degli artigiani e professionisti, ma allo stesso tempo celebriamo la passione per l’arte bianca tutta, anche quella fatta in casa.

Panettieri di tutto il mondo, unitevi! Evviva l’Arte Bianca!!!!!

Vittorio

Creare e mantenere questo blog mi sta dando tantissime soddisfazioni. Le due pricipali sono:

1. Vedere i risultati che ottenete a casa con le mie ricette
2. Imparare ricette e tecniche nuove grazie ai commenti che mi lasciate sul blog, su facebook , YouTube e via email

Per esempio ecco le baguette di Tiziano fatte con il lievito naturale utilizzando questa video ricetta.

Tiziano e’ un panificatore casalingo accanito che ha capito quali sono i due ingredienti principali dell’arte bianca come ho scritto in questo vecchio blog post: passione e perseveranza.

Coloro che si applicano con passione  e perseveranza assaporano l’incredibile soddisfazione che si prova quando si trasformano farina, acqua, lievito, tempo e calore nelle creazioni che sono documentati ?nelle foto che ho raccolto in questa pagina? e soprattutto nel piacere di condividerle con amici e parenti. Questi sentimenti fanno parte della tradizione culinaria Italiana ma hanno radici molto piu’ profonde. Nascono infatti dall’essenza stessa di essere uomini e celebrare la nostra appartenenza alla famiglia, alla tribù, alla comunità che hanno garantito la nostra sopravvivenza ed evoluzione come specie.

Per quando riguarda l’imparare da voi, il tutto nasce dal rinnegare l’arroganza del (semi) professionista. Quando facevo il panettiere da ragazzo nel panificio di famiglia in via Mecelli di Soziglia a Genova, ho sempre pensato che panificare a casa fosse un’impresa difficile se non impossibile. Poi mi sono ritrovato a dover fare focacce e pane a casa ed ho scoperto che e’ assolutamente possibile, anche se richiede qualche adattamento. Chiaramente non sono il solo ad averlo capito, e leggendo altri blog ed i commenti che mi lasciate, ho esplorato e scoperto tantissime ricette e trucchi nuovi.

A volte capita che qualcuno lasci un commento negativo o sarcastico su queste pagine, Facebook o sul canale YouTube. Spesso a lasciare questi commenti negativi sono professionisti dell’arte bianca che ci guardano dall’alto in basso. Li capisco. Anche io la pensavo cosi’.

Altri commenti provengono da persone che hanno abbandonato al primo tentativo o non hanno la passione, cioè’ i due ingredienti principali dell’arte bianca. A questi consiglio solo di continuare a provare, ne vale la pena.

Infine ci sono persone che sono gia’ brave a panificare, ma criticano perché usano un metodo diverso e non hanno tempo e voglia di provare o anche solo di documentarsi. Capisco anche quest’ultimi. A volte ci casco anche io in questa trappola, ma l’esperienza di questo blog mi ha insegnato che prima di criticare bisogna provare e sperimentare, oppure concedere il beneficio del dubbio. Spesso le invenzioni ed innovazioni più’  belle nascono da errori, o dalla curiosita’ provare metodi nuovi, mischiare ricette ed ingredienti diversi, o dalla fortuna dei piu’ giovani e dei principianti.

Rispettiamo tutti insieme la maestria degli artigiani e professionisti, ma allo stesso tempo celebriamo la passione per l’arte bianca tutta, anche quella fatta in casa.

Panettieri di tutto il mondo, unitevi! Evviva l’Arte Bianca!!!!!

Vittorio