Le Foto delle Vostre Pizze
Le foto delle pizze dei fans di VivaLaFocaccia
VivaLaFocaccia TV – Puntata 5 – Il Segreto della Lievitazione
In questa quinta puntata di VivaLaFocaccia TV, vi spiego in parole povere il meccanismo che fa lievitare il pane.
Le Foto del Vostro Pane
Ecco le foto del vostro pane fatto seguendo la mie video ricette. Grazie per aver condiviso i vostri capolavori!!!
VivaLaFocaccia TV – Puntata 3 – Cottura Pane nel Forno di Casa
Nella terza puntata di VivalaFocaccia TV condivido tutti i trucchi che uso per cuocere il pane nel mi forno di casa, dall’uso della pietra refrattaria, al trucco del pentolino d’acqua fino alla cottura piu’ semplice nella teglia.
VivaLaFocaccia TV – Puntata 2 – La Pizza nel Barbeque
In questa seconda puntata di VivaLaFocaccia TV, vi faccio vedere la sperimentazione di una nuova ricetta per fare la pizza in casa tipo pizzeria ma con un procedimento veloce con cottura cottura nel barbecue, si’, avete letto bene, nel BBQ.
VivaLaFocaccia TV – Puntata 1 – La Fretta
Benvenuti alla prima puntata di VivaLaFocaccia TV, un appuntamento settimanale video dove parlo di trucchi, consigli per fare il pane in casa e rispondo alle domande più frequenti dei lettori e delle lettrici.
Che Farina si Usa in America?
Siccome vivo negli Stati Uniti da 13 anni, in California per essere precisi, alcuni compatrioti che vivono qui mi hanno chiesto che farina uso per le mie ricette.
La Cottura del Pane e Pizza su Pietra Refrattaria
La cottura sulla pietra refrattaria simula piuttosto bene la cottura nei forni professionali dei panifici dove la maggior parte del pane viene cotto a diretto contatto con il fondo del forno.
Il Forno a Legna di VivaLaFocaccia
Mi e’ stato appena consegnato dall’Italia il mio nuovo forno a legna, il “4 Pizze” della alfaforni.com. Ecco il video del montaggio e le mie prime pizze
Forno Statico o Ventilato?
Statico o ventilato? In altre parole, come si cuoce il pane in casa?
Questa e’ una delle domande che mi viene fatta più spesso “Vittorio, per cuocere il pane, focaccia e le altre tue ricette, usi il forno statico o ventilato?”
La risposta e’ semplicissima perché il mio forno e’ solo ed esclusivamente statico…