Le Creazioni di Valentina
Valentina e’ un’appassionata di arte bianca che ha provato alcune delle mie video-ricette per fare il pane in casa. Mi ha scritto una bellissima email dove ha catturato molto bene l’essenza di questo blog: passione e condivisione con la famiglia. Ecco la sua lettera e le foto delle sue creazioni.
Il Segreto dell’Alveolatura (le Bolle) e la Lievitazione del Pane
Una delle domande piu’ frequenti che mi vengono fatte riguarda il come ottente un pane fatto in casa ben lievitato e con una alveatura con bolle grandi. In questo articolo spiego il processo fondamentale della lievitazione del pane e condivido i trucchi che ho imparato negli anni per ottenere un pane ottimo fatto in casa.
Il Mondo e’ Piccolo
Questa sera ero a Palo Alto, California a prendere un caffe’ al Cafe’ Venetia dove si degusta il migliori caffè’ e cappuccino di tutta la Silicon Valley. Parlavo con Italiano che lavora come me da queste parti e vedo che il barista ci guarda incuriosito… Il caso vuole che sia il barista, che il mio interlocutore siano entrambi Veneti. Cosi’ si mettono a parlare di posti in comune, cibi e cosi’ via. Noto pero’ che il barista continua a guardarmi incuriosito e mi dice “la tua faccia non mi e’ nuova… ti ho già’ visto da qualche parte…” al che domando”Vivalafocaccia??”, e lui: “Si’, si’ sei Vittorio!!!! ho fatto tante delle tue ricette, specialmente quella della focaccia genovese!!!”.
Le Creazioni di Maria Chiara
Uno degli aspetti piu’ belli di VivaLaFocaccia e’ ricevere i consigli degli appassionati che seguono il blog e in particolar modo le fotografiedelle vostre realizzazioni fatte seguendo le mie ricette.
In passato horaccolto le vostre foto in questa pagina, ed ho iniziato a creare spazi dove potete caricare le vostre foto direttamente, come nlle pagina dei panettoni.
Il Canale YouTube di VivaLaFocaccia.com
La chiave per imparare a fare il pane e i dolci in casa e’ vedere bene la manipolazione dela pasta e rispettare i tempi di lievitazione. E’ per questo che YouTube e’ diventato uno strumento fondamentale per molti apprendisti panettieri a casa, io incluso. Ecco come si presenta il nostro canale su YouTube.
Prove di Bigne’ e Cavolini
Ho provato a fare i bigne’ ed i cavolini con una ricetta che ho trovato su un libro Amricano. Sono venuti bene per la prima volta. Nei prossimi giorni ne faccio una video ricetta – Vittorio
VivaLaFocaccia nel Top 10 delle Ricette di Natale 2011
Due ricette di VivaLaFocaccia nel Top 10 delle Ricette di Natale 2011 su Facebook!!!! Grazie!
Auguri di Buon 2012
Per augurarvi un buon 2012, ho pensato di condividere alcuni fuori scena divertenti dei video di VivalaFocaccia.com. Buon divertimento 🙂
Ricette per Capodanno
Ecco alcune ricette per il cenone di Capodanno.
Buone Feste – 2011
Tanti auguri dallo staff di VivaLaFocaccia.com!