Dove si Trova la Pietra Refrattaria
Ecco una serie di negozi dove trovare la Pietra Refrattaria per la cottura del pane e della pizza
La Pietra Refrattaria
Visto che siete capitati sul mio blog, non perdetevi le mie video ricette passo-passo cliccando qui. La Pietra Refrattaria In molti mi hanno chiesto che cos’è’ la pietra che vi vede in molte delle mie video ricette per il pane fatto in casa e per la pizza. Ho raccolto tutti i miei trucchi per l’utilizzo […]
Pizza Napoletana… nei Prossimi Giorni…
Se state cercando le mie video ricette, cliccate qui
Lo so, lo so, e’ un po’ che lo prometto… sono 7 mesi che ci sto lavorando e la video ricetta della Pizza Napoletana a lievitazione lenta e’ quasi pronta. Ecco un’anteprima
La Costruzione della Cella di Lievitazione
Uno degli aspetti più’ eccitanti di avere un blog come questo e’ quello di interagire con tanti appassionati che condividono le loro foto, esperienze ma soprattutto tanti consigli.
Quest’articolo mi e’ stato ispirato da Roberto (Roberto.Acquati@gmail.com) che mi ha mandato un progetto dettagliato per costruirsi la cella di lievitazione a casa. Roberto che, tra le altre cose, fa’ una focaccia fenomenale! Cliccare per credere! Grazie Roberto!!!
La Nuova Video Ricetta della Focaccia Genovese
Ecco unanuova versione della video ricetta della focaccia Genovese autentica
Nuovo Blog, Nuova Ricetta della Focaccia
Questo blog e’ nato a Settembre del 2009. A Maggio avevo fatto la video ricetta della Focaccia genovese e l’avevo messa su YouTube. Dopo 5 mesi mi sono accorto che il video era stato visto piu’ di 6000 volte. Cosi’ visto l’interesse, ho deciso di iniziare il blog e fare altre video ricette.
Un Fine Settimana Bianco…
..non perche sia andato a sciare ma perche’ sono riuscito a fare una sacco di belle cose con la farina.
Focaccia, Pizza e Focaccia col Formaggio sabato per il compleano di Laura la Cameraman. Domenica ho fatto la Ciabatta con il lievito naturale, il Pandolce alto Genovese ed i Biscotti del Lagaccio (anche questi genovesi).
Focaccia con Farine Forti
In molti mi hanno scritto dicendo che per fare la focaccia usano un misto di farina manitoba (W350), cioe’ farina doppio zero forte con alto contenuto di glutine (proteine) e farine piu’ deboli con una miscela tipicamente al 50% e 50%. Mio padre usava sempre farine molto deboli per la focaccia. Ieri ho trovato una […]
La Focaccia col Formaggio di Recco in Diretta
Cliccate qui sotto per vedere la registrazione dell’esecuzione della Focaccia col Formaggio di Recco che ho fatto in Diretta Domenica 11/4. La ricetta completa la trovate cliccando qui. Ciao VittorioCliccate qui sotto per vedere la registrazione dell’esecuzione della Focaccia col Formaggio di Recco che ho fatto in Diretta Domenica 11/4. La ricetta completa la trovate […]
Focaccia col Formaggio di Recco in Diretta l’11/4 alle 20
Ciao a tutti!!! Domenica faccio la focaccia col formaggio di Recco in diretta alle ore 20 ora Italiana. Per assistere in diretta, andate a questo indirizzo: http://www.ustream.tv/channel/vivalafocaccia/v3 E’ gratis e non richiede registrazione. Se volete fare delle domande utilizzando la Chat durante la ricetta dovete registrarvi (sempre su UStream), anche questo gratis. Ci vediamo Domenica. […]