In questo ultimo tutorial sul Lievito Naturale fatto in Casa (Parte 5), vediamo come di rinfresca (nutre) il lievito quando lo conservate in frigo e come fare delle frittelle con il lievito in esubero (quello che vi avanza dopo che lo avete rinfrescato e messo in frigo).
Video Ricetta Lievito Naturale fatto in Casa
Ecco i tutorial precedenti
Parte 1 – Uvetta e Partenza
Parte 2 – Il Primo Impasto
Parte 3 – Il Secondo Impasto
Parte 4 – Il Rinfresco e La Conservazione in Frigo
Vi ricordo che tutto quello che so sul lievito lo trovate qui.
Ciao
Vittorio
Ciao Vittorio, avrei una domanda… Mettiamo il caso che io in frigo ho 100gr di pasta madre e me ne servono 300 per una ricetta. Ora se io rinfresco ne ottengo 250 (100lievito+100farina+50acqua) e non sono sufficienti nè per la ricetta nè per lasciarne un pò in frigo. Come si… Read more »
io rinfresco con un misurino di caffe’ solamente il giorno prima di fare il pane, e poi la sera “semino” 100g di farina e 100 g di aqua che il giorno dopo uso per fare il pane
grazie Vittorio, questo tutorial è utilissimo,non ho ancora trovato,in rete, una persona che come te sa trasmettere il suo entusiasmo per l’arte bianca, ho scoperto il tuo blog per caso a febbraio scorso e da allora sono diventata un’affezionata, seguo le tue ricette,che sono sempre un successo ma soprattutto mi… Read more »
Grazie a te!