Approfittando di avere qui in California la Nonna Laura, abbiamo deciso fare la ricetta pizzette di pasta sfoglia per merenda. Siccome fare la pasta sfoglia in casa e’ un processo non semplicissimo, la Nonna Laura spesso compera la sfoglia già fatta come fanno in molte. Questa volta l’ho convinta a provare la ricetta della sfoglia semplice fatta in casa che Angelo aveva già sperimentato con successo nella ricetta dei ventagli di sfoglia. E’ un metodo per fare la sfoglia molto semplificato che da’ risultati sorprendentemente buoni. Cliccate qui per vedere come fare la Pasta Sfoglia in Casa, ve ne serviranno circa 240 g per questa ricetta delle pizzette di pasta sfoglia.
Per una buona riuscita di questa ricetta, e’ fondamentale usare una farina 0 Manitoba di forza. Noi vi consigliamo la farina etichetta Bordeaux del Molino Bogetto che potete acquistare qui sul nostro blob cliccando qui. La Bogetto etichetta Bordeaux ha un alto contenuto di proteine del 15% o W400 e vi consentirà’ di ottenere una sfoglia leggera e sofficissima.
Nel panificio di famiglia in Vico dei Macelli di Soziglia a Genova negli anni 80 ne facevamo dei quintali sotto le feste ma anche per compleanni, anniversari, matrimoni e battesimi. Se tenete un rotolo di pasta sfoglia pronto in frigo fatto con la nostra ricetta semplice, potete deliziare figli, parenti ed amici prima di cena o anche per merenda.
Video Ricetta Pizzette di Pasta Sfoglia
Non dimenticate di lasciarciun commento o una recensione alla ricetta con la foto del vostro risultato.
Alla prossima ricetta.
Vittorio e Nonna Laura
