Video Ricetta Pane Pasquale

Sciogliere il lievito nel latte a 36 c Aggiungete il burro a temperatura ambiente

Aggiungete 2 uova, lo zucchero e meta' della farina Iniziate ad impastare

Quando la Farina e' assorbita, aggiungete il sale Quindi aggiungete a poco a poco la farina rimanente. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo

Spolverizzate il tavolo di lavoro Rovesciate l'impasto Infarinatevi bene le mani Formate una palla ed adagiatela in un contentore ben imburrato

Coprite bene in modo che la pasta non faccia la crosta Mettete a lievitare fino al raddoppio del volume, circa 60 minuti Io specialmente d'inverno metto i miei impasti a lievitare nel forno spento con la luce accesa che mantiene una temperatura di circa 30 c.

Spolverizzate il tavolo di lavoro con un po' di farina Rovesciate l'impasto sul tavolo Schiacciatelo e piegate un paio di volte per sviluppare il glutine e dare forza all'impasto

Dividete in due parti uguali Coprite bene Lasciare riposare 10 minuti

Ripiegate la pasta su se stessa per ottenere un rotolo Con le mani assottigliate il rotolo di pasta fino ad ottenere un bastoncino di 90 cm. Ripete il procedimento per entrambe le met della pasta

Formate una treccia senza stringere troppo i due rotoli di pasta l'uno contro l'altro

Depositate la treccia su una teglia imburrata o ricoperta di carta forno Inserite 4 uova nelle pieghe della treccia come mostrato nel video ed in figura

Coprite bene e fate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 45 minuti

Mischiate un rosso d'uovo con 5 g di acqua Spennellate delicatamente la superficie del pane Pasquale con il risso d'uovo

Cuocete a 180 c con forno statico gia' caldo per 45-50 minuti, fino a doratura

Ecco realizzata la Ricetta Pane Pasquale. Un pane dolce e morbidissimo che si scioglie in bocca. Lo potete usare come centro tavola e fare un figurone con parenti ed amici.

L'alveolatura e' medio-fitta ma leggera Alla prossima video ricetta - Vittorio