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Ciao a tutti! Sono Angelo ed oggi vediamo questa video ricetta per palloncini di pane che ho trovato su un libro di Richard Bertinet, un libro ricco di risorse dal quale sto prendendo molti spunti.
Rispetto alla ricetta originale ho dimezzato le dosi e ho utilizzato una tecnica diversa per dosare le pezzature cosi da poter avere palloncini sia tondi che quadrati.
Volendo potete ovviamente fare pezzature più grosse per avere palloncini o cuscinetti più grandi.
Mettere acqua sale farina e lievito nella ciotola. 
impastare finche l'impasto non si stacca dalle pareti e diventa omogeneo
trasferire l'impasto sulla spianatoia
fate una pagnotta
lasciarla riposare 20-25 minuti coperta da un canovaccio
spianarla con il mattarello cercando di creare un rettangolo di 35 x 14 cm
dividere in 10 pezzi da 7 x 7 cm circa
usare le pezzature per fare delle palline se volete i palloncini tondi
o lasciare i quadrati se volete dei cuscinetti
lasciate riposare 5-10 minuti
Pulite bene la spianatoia ed il matterello per evitare che si attacchino grumi alla pasta
usate d'ora in avanti solo farina setacciata sempre per lo stesso motivo
stendete l'impasto fino allo spessore di circa 1 - 2 mm
caricate con la pala e infornate nel forno a 250° sulla placca o sulla pietra refrattaria
Ecco come si gonfia :) 
Per costruire la sorpresa potete inumidire il fondo con un pennello bagnato e una volta ammorbidito fare un foro dove introdurre la vostra insalata. Oppure come fa la mia signora romperlo da subito sopra e usarlo semplicemente come contenitore. Il contenuto assumerà gia da subito un aroma ed un gusto diversi. 
Alla prossima VideoRicetta
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Informazioni
DANIELAa me non si sono gonfiati la lievitata di 25 minuti è poco?
No è giusto. Guarda la parte fondamentale è usare la farina adatta , setacciare la farina e pulire bene la spianatoia. Prova magari anche ad accendere il grill per scaldare il piu possibile la placca del forno o la pasta e poi spegnilo un po prima di infornare. Facci sapere.
Grazie Annalisa!!
Che soddisfazione! Grazie Viva La Focaccia!!!
Ma che belli! Più belli dei miei! E condivido il fatto che è una soddisfazione incredibile vederli gonfiare!! 🙂
Cesar’s Salad in palloncino di pane. Direi che come prima prova non è andata male!
Bella!! 🙂
sono stupenderrimi!!!! Ci proverò! Grazie per le vostre ricette ….
buonasera…anzi, buonanotte visto che sono le 1,14! vorrei sapere una cosa. l’impasto si può fare anche a mano? io non ho la planetaria, perchè mio marito – genovese – non me la vuole comprare! 😉
Quasi tutti gli impasti si possono fare a mano
– Vittorio