Ricetta Pandolce Basso Genovese

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Ricetta Pandolce Basso Genovese

Ricetta e dosi per 1 Pandolce da Kilo

Istruzioni

Visto che si avvicina il Natale, e’ tempo di spolverare la Ricetta Pandolce Basso Genovese del Nonno Beppe. Anche se la ricetta del pandolce genovese richiede molti ingredienti, il procedimento e’ piuttosto semplice e si può fare in casa tranquillamente. Se volete dolce per il pranzo di Natale, ma non volete cimentarvi con il panettone alto Milanese o Genovese che sono più complicati e più difficili da realizzare, con questa ricetta farete un figurone con parenti ed amici. Questa e’ esattamente la ricetta del pandolce genovese basso genovese che usavamo nel panificio di famiglia in Via Macelli di Soziglia a Genova negli anni 80. Per le feste di Natale ne facevamo quintali e quintali e siccome era piuttosto semplice da fare, era tipicamente mio compito prepararlo al pomeriggio quando arrivavo a casa da scuola.  Guardate bene il video qui sotto e seguite le istruzioni passo passo che trovate più sotto. 

Per questa ricetta vi consiglio la farina professionale Etichetta Lilla del mulino Bogetto specifica per i dolci che potete acquistare cliccando qui

Video Ricetta Pandolce Basso Genovese

Ecco la video ricetta con impasto a mano. Se avete l’impastatrice, guardate questo altro articolo per vedere come si impasta con la planetaria.

Attrezzature

 

Se volete lo potete fare con le gocce di cioccolato come in questo video qui sotto e in questo altro articolo dove lo avevo fatto con mio figlio Luca.

Recensioni Ricetta

Valutazione Media
(5)
Recensioni Totali: 3
Vittorio Viarengo

Grazie Vittorio con la tua ricetta siamo riusciti a fare degli ottimi panettoni bassi da regalare ai nostri amici della Nuova Zelanda

Vittorio Viarengo

Ciao Vittorio!!!Ci tenevo a farti vedere il mio Pandolce Basso Genovese, devo ancora assaggiarlo ma dall'aspetto e il profumo, sembra ottimo!!! Grazie!! BUONE FESTE!!!

Vittorio Viarengo

Ciao Vittorio!
Volevo farti partecipe dei miei ( in qualche modo TUOI) panettoni genovesi bassi. Per realizzarli ho impastato ben due chilogrammi di farina, mettendo a dura prova la mia fidata impastatrice, i risultati sono buoni in tutti i sensi!
Un augurio di Buon Natale a tutti voi e...sempre viva la focaccia!1
Max

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Luisa

Vittorio, dopo tanti anni di assenza da Genova il panettone genovese e’ la cosa che mi manca di piu’. Siccome dici che e’ semplice da fare, mi sento incoraggiata a provare. Un consiglio, dove trovi i cenditi per il panettone genove a Silicon Valley? Ed invece del lievito dei pane… Read more »

salvatore ven

ciao vittorio grazie alla tua ricetta mi riescono benissimo.vedo che le tradizioni genovesi ti sono rimaste nel cuore .ciao e tanti auguri di buone feste

Giorgio

Perfetta! Ho solo fatto 50% farina 00 e 50% Manitoba.

Claudia

Veramente eccezionale! È possibile dividere l’impasto in due parti in modo da ottenere 2 pandolfi più piccoli? Grazie e ancora complimenti

Elena

Grazie per la ricetta! Veloce e facile da realizzare anche per una persona pooooco esperta come me!

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