Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

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Ingredienti

375 g  Farina tipo 0
235 g  Acqua
20 g  Olio Extra Vergine
3 g  Malto o Zucchero.
6 g  Sale
24 g  Lievito di Birra fresco

Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Ingredienti

Istruzioni

Oggi vi presento una ricetta molto semplice ma altrettanto sfiziosa, per fare la Focaccia Croccante al Rosmarino.

In molti ci hanno chiesto la focaccia croccante e questa è una ricetta che permette di prepararla abbastanza velocemente.

Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Passaggi

1
Fatto

Mettiamo il lievito nell'acqua tiepida (circa 35°C)

2
Fatto

Aggiungiamo lo zucchero

3
Fatto

Aggiungiamo l'olio

4
Fatto

Aggiungiamo circa metà della farina

5
Fatto

Iniziamo ad impastare

6
Fatto

Quando la farina è assorbita aggiungiamo il sale

7
Fatto

aggiungiamo a poco a poco la farina rimanente

8
Fatto

ogni tanto fermiamo stacchiamo l'impasto dal gancio e riprendiamo ad impastare

9
Fatto

Quando l'impasto sis stacca dalle pareti e dal fondo è pronto

10
Fatto

Questa è la consistenza dell'impasto (guardate il video per capire meglio)

11
Fatto

infariniamo la spianatoia e portiamoci l'impasto

12
Fatto

Dopo avere dato un paio di pieghe dividiamo in 4 l'impasto.

13
Fatto

Formiamo 4 palline

14
Fatto

e mettiamole su di una teglia infarinata

15
Fatto

Copriamole bene con un canovaccio e con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per 70-90 min

16
Fatto

Quando avranno circa raddoppiato il loro volume potremo passarle nuovamente sulla spianatoia

17
Fatto

Spostiamo un panetto alla volta sulla spianatoia

18
Fatto

e con il matterello creiamo un disco di circa 30 cm di diametro

19
Fatto

condiamo con olio sale e rosmarino e inforniamo a 250° C per 4-6 minuti

20
Fatto

In questo caso ho usato la pietra refrattaria ma potete cuocerla anche in teglia

21
Fatto

dopo circa 5 minuti

22
Fatto

E qui la cottura in teglia con la carta-forno.

Ed ecco la nostra Focaccia croccante al Rosmarino che volendo potrete condire come più vi piace o usare come base per una pizza un po diversa come si vede nel video

Arrivederci alla prossima video ricetta!

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Giuseppe Mazzeo
Ospite
Giuseppe Mazzeo

Vittorio prova a metterci il rosmarino tritato dà meno noia nel mangiarlo e invece che il prosciutto crudo del bel lardo affettato sottileeeeeeee

caterina mariani
Ospite
caterina mariani

come Giuseppe anche io metto il rosmarino tritato nell’impasto..proverò a farla sottile..:-) comunque complimenti..sei un genio…:-) Ciao and good job

marina
Ospite
marina

ciao Vittorio scusami, vorrei fare questa focaccia ma non ho il malto e nemmeno lo conosco. mi puoi dire qual è l’utilità e se ne posso fare a meno? cmq grazie sei bravissimo

merico
Member
merico

Vittorio sei un vulcano di idee buonissime ottimo il suggerimento del lardo

Jenny
Ospite
Jenny

Ciao Vittorio, volevo farti una domanda, posso usare il lievito madre essiccato ??, nella stessa quantità ? Grazie 🙂

LINA
Ospite
LINA

domani provo a farla….. grazie VITTORIO

Lisiana Padrin
Ospite
Lisiana Padrin

quanto lievito madre? grazie mille sei una certezza

saveria
Ospite
saveria

io non ho la planetaria ma un robot da cucina ..non credo possa fare l’impasto con quello …ho poi la macchina del pane che mi fa l’impasto in 1 ora e mezza che uso per fare il pane che dici????
Saveria