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Ciao a tutti e a tutte, sono Valentino il fratello gemello di Vittorio e oggi vi propongo la mia prima ricetta per vivalafocaccia: la video ricetta dei torcetti torinesi!
Questa e’ una ricetta tradizionale della cucina piemontese che vi permette di ottenere dei biscotti buonissimi e piuttosto semplici da fare. Per questa riceta vi consigli la farina professionale etichetta Lilla del molino Bogetto che potete acquistare cliccando qui.
Impasto
15 minuti
Mescolate Burro e Zucchero Aggiungete aroma Vaniglia Aggiungete il Latte Aggiungete il Lievito Quindi la Farina Spolverizzate bene e rovesciate sul tavolo di lavoro
Formatura
10 minuti
Formate una palla di pasta Dividetela in due
Arrotolate con le mani Tagliate il rotolo in due Continuate a formare un cilindro lungo di pasta di circa 2 cm di diametro
Formate un torcetto a forma di fiocco
Utilizzate il rotolino del primo torcetto per fagliare i successivi tutti della stessa misura
Formate i Torcetti Adagiateli nello zucchero da entrambe le parti. Se volete che lo zucchero aderisca meglio, umidificate la superficie con latte o acqua Disponete i Torcetti su una teglia ricoperta da carta forno
Cottura
Lasciate riposare 10-15 minuti Cuocete a forno gia caldo statico at 200 per circa 15 minuti Se utilizzate il ventilato cuocete a 180c o per meno tempo
Guardate che belli!!
Come direbbe mio fratello Vittorio, sono proprio contento! La video ricetta dei Torcetti piemontesi e' venuta bene! Alla prossima video ricetta
Prossimamente
Il nuovo libro di Vittorio Viarengo: le lezioni del forno di famiglia, in Silicon Valley, con la community di VivalaFocaccia.
io lo farei lievitare
Niente lievitazione?