Se volete capire come fa a fare queste cose meravigliose visitate il suo blog.
Pan di Pane
“Ho utilizzato la ricetta già utilizzata per il pane di semola di grano duro con prefermento, ho fatto piccole modifiche. Pur usando un prefermento semi-solido (nel pane di semola aveva un’idratazione del 130% circa, questo è al 75%) il risultato è comunque ottimo con un sapore aromatico ed una consistenza soffice.”
Pane con grano Khorasan
I commenti sono superflui!!
Grazie Pat.
