Il Canale YouTube di VivaLaFocaccia.com

La chiave per imparare a fare il pane e i dolci in casa e’ vedere bene la manipolazione dela pasta e rispettare i tempi di lievitazione. E’ per questo che YouTube e’ diventato uno strumento fondamentale per molti apprendisti panettieri a casa, io incluso. Ecco come si presenta il nostro canale su YouTube (Cliccate sull’immagine per accedere)

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Vittorio

 

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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Paolo

Ciao Vittorio volevo sapere se al posto del lievito di birra mettessi il lievito madre in tutte le ricette con il lievito secco cosa devo cambiare se mettessi il lievito madre?
Grazie

Pietro

Ciao Vittorio,

a quando una bella ricetta della focaccia di patate? Non si trova più molto neanche qui in Liguria, e mia prozia (89 anni) continua a fare ma ogni volta cambia qualcosa perché non si ricorda?

Ciao

Pietro

Claudio

Non la so fare, ma prima o poi provo – Vittorio

Ilaria

Ciao, ieri sera ho fatto l’impasto per le baguette facili, l’ho messo a lievitare ma il problema è che me ne sono dimenicata! L’ho messo in frigo dopo 4 ore invece di 2….cosa accadrà? Tra l’altro, visto che dici che si può lasciare in frigo anche qualche giorno, pensavo di… Read more »

Claudio

Dipende dalla temperatura del frigo. Se e’ intorno ai 5 gradi, non succede niente, se e’ sopra potrebbero stralievitare e diventare 1 – un po’ acide 2 – sgonfiarsi in forno invece di crescere

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