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La Video Ricetta del Pandolce al Cioccolato
Come tutti gli anni per Natale ho fatto il panettone Genovese con la ricetta del Nonno Beppe. Quest’anno mio figlio Luca ha voluto provare a farlo con me e siccome non gli piacciono i canditi (come molti altri bambini), abbiamo modificato la ricetta sostituendo uvetta e canditi con gocce di cioccolato.
Ecco Luca all’opera….
Video Ricetta Pandolce al Cioccolato
Ingredienti
Dose per 1 Pandolce
- Burro: 85 g
- Zucchero: 105g
- Uova: 1
- Farina: 300g
- Sale: un pizzico
- Latte 80 g
- Gocce Cioccolato 400 g
- Aroma di Rhum: 6 gocce
- Aroma di Limone: 6 gocce
- Vaniglia: Un Pizzico
- Lievito per torta: 10g (Baking powder)
Preparazione Pandolce al Cioccolato
- Impastare bene burro e zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi.
- Aggiungere gli aromi, la vaniglia ed il sale.
- Aggiungere l’uovo.
- Impastare, senza montare le uova.
- Aggiungere il cioccolato
- Impastare solo per 1-2 minuti.
- Da parte, preparate la farina con il lievito.
- Aggiungete la farina con il lievito e il latte all’impasto
- Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e friabile (tipo pasta frolla).
Attenzione! Dopo che avete aggiunto la farina non dovete lavorare a lungo l’impasto per evitare cheil cioccolato si disfinoInoltre l’impasto dei pandolci bassi non deve assumere la consistenza, per esempio, della pasta da pizza o della sfoglia.
A questo punto date all’impasto la forma di un disco spesso circa 3,5 cm
Imprimete una matrice facendo una leggera pressione con una spatola di plastica
Cottura
- cuocetelo in forno (gia’ caldo) per circa 40 minuti a 180 gradi
Ciao
Luca e Vittorio
(7 votes)
marzo 22, 2012 at 12:57 , michy said:
Belin che meraviglia anni di peregrinare nel web per trovare la ricetta della focaccia e tutto il resto e alla fine bastava vivalafocaccia…………..graaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazie
marzo 23, 2012 at 7:21 , vivalafocaccia said:
Preeeeeeeeeeeeeeego!
dicembre 20, 2011 at 9:27 , Roberta said:
Vittorio una curiosità anzi 2
Scrivi”Attenzione! Dopo che avete aggiunto la farina non dovete lavorare a lungo l’impasto per evitare che l’uvetta ed i canditi di disfino.”
ma non ci sono ne uno ne l’altro giusto?
inoltre il forno è statico o ventilato x 40 minuti?
Grazie
Roby
dicembre 20, 2011 at 11:59 , vivalafocaccia said:
1 – E’ un errore di trascrizione dalla ricetta originale che usa i canditi. Grazie per la segnalazione, poi lo correggo
2 – Statico – Vittorio
dicembre 21, 2011 at 8:06 , Roberta said:
> Grazie mille oggi lo provo così anche se abitante da anni in quel di Bergamo torno a sentirmi un pò Ligure
Ro
dicembre 13, 2011 at 2:56 , DELIA MURGIA said:
Vittorio come rendi tu succulente le ricette non riesce nessuno….FORSE E’ L’AMORE CON CUI LE PRODUCI
dicembre 14, 2011 at 8:23 , vivalafocaccia said:
Grazie!!!!!
dicembre 12, 2011 at 11:14 , rachele said:
ciao LUCA sei adorabile. provero” a fare il tuo pandolce!spero di essere brava come te! un forte abbraccio e BUON NATALE anche a te!!!!
novembre 28, 2011 at 6:27 , Gloria said:
Scusa, non la video ricetta, ma le foto….
novembre 28, 2011 at 6:25 , Gloria said:
Scusa, ma la video-ricetta è quella del pandolce basso genovese con uvetta e canditi……… Dai, facci vedere quella con le gocce di cioccolato!!!!!
novembre 29, 2011 at 5:53 , vivalafocaccia said:
Il procedimento e’ uguale. Comunque poi aggiorno le foto. Grazie per consiglio
febbraio 13, 2011 at 2:18 , Sophia said:
Grazie per questa ricetta!
Ottimo! Anche io cucino il pancioccolato, con qualche piccola variante (http://caffecioccolato.wordpress.com/2010/11/14/pancioccolato/).
Adoro questo dolce, soprattutto se fatto in casa.
febbraio 13, 2011 at 5:40 , vivalafocaccia said:
Bravissima!!!!! Bella foto ricetta
gennaio 05, 2011 at 10:22 , MarinaG said:
… si vede che non sono un’esperta di blog; è la prima volta che inserisco un commento e l’ho fatto nella sezione sbagliata, ora l’ho scritto nei commenti al pane di pasta dura. Ciao MarinaG
gennaio 05, 2011 at 10:10 , MarinaG said:
Vittorio !! non finirò mai di ringraziare la collega che mi ha segnalato il tuo sito e ovviamente te per il tuo blog che è fantastico! Devi sapere che ho una grande passione per il pane e ho fatto almeno 3 corsi di cucina sul pane… ma buono e “facile” come il tuo finora MAI!!!(per ora ho provato: pasta dura,ciabatta e focaccia)
Nelle tue ricette non usi altre farine oltre la 00(tranne la manitoba); hai per caso la ricetta del pane di grano duro e quello ai cereali? Ti allego i miei primi panini di pasta dura, la focaccia è buonissima (ma la foto è venuta male).
Grazie ancora e complimenti per la tua vitalità !
Marina
ti metto il link per i panini di pasta dura:
http://img406.imageshack.us/gal.php?g=pane2.jpg
gennaio 05, 2011 at 3:26 , vittorioviarengo said:
Brava!!! non ho esperienza con il grano duro e i cereali… chissa’ in futuro…
gennaio 02, 2011 at 5:06 , lory said:
Ciao Vittorio, mi chiamo lory e sono una nuova utente wordpress, questo “pandolce al cioccolato” ha un’aspetto meraviglioso, ogni tanto anch’io mi diletto a preparare dolci, ma di questa portata mai. Devo provare a farlo uno di questi giorni e la preparazione video che tu e il tuo assistente avete pubblicato online mi sarà sicuramente di aiuto. Ciao e… Tanti auguri di BUON ANNO.
gennaio 02, 2011 at 7:58 , vittorioviarengo said:
Grazie, ricambio – Vittorio
dicembre 31, 2010 at 11:51 , Stefania said:
Happy New Year ?
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011
dicembre 30, 2010 at 11:43 , Elisabetta said:
wow,Vittorio^;^ sai che non l’ho fatto proprio per i canditi?neanche ai miei figli piacciono,anche sono ragazzoni ormai…:))è una splendida idea!!!sono venuti molto belli,questi pandolci
complimenti al tuo prezioso consulente ed aiutante,Luca!!! buon 2011 a tutti voi,ricco di salute,gioia,prosperita’^;*
p.s Babbo Natale mi ha portato la pietra refrattaria…:D
finalmente potro’ provare a fare la tua pizza napoletana,con lievito naturale!!!mi attrezzero’ per reperire anche la pala,dopo queste feste..ho gia fatto il pane!!!!magnifico
dicembre 29, 2010 at 5:09 , Giusy said:
Ho preparato tutti gli ingredienti. Se il pandolce mi verrà bene ne sarò veramente felice. Non ho mai fatto un dolce di questo tipo. Ancora grazie per i tuoi suggerimenti, sono fenomenali! Ciao
dicembre 28, 2010 at 7:56 , Luciana said:
Fantastico dolcissimo Luca e bravissimo complimenti !!
dicembre 28, 2010 at 3:35 , Enrico said:
Ciao Vittorio,
ti confesso che anch’io ho ‘hackerato’ la ricetta originale modificandola per avere la versione ‘cioccolatosa’, in più, oltre alle goccie, aggiungo un cucchiaio di cacao amaro in polvere per colorarlo.
Very delicious !!!
Sei Grande – grazie di tutto
Auguri a tutti
Enrico
dicembre 28, 2010 at 6:01 , vittorioviarengo said:
Grazie
dicembre 28, 2010 at 1:34 , pippo said:
scrivo da genova . volevo comperare l’impastatrice che si vede nei tuoi video è un buon prodotto?
ciao pippo Buon anno a tutta la tua ciurma
dicembre 28, 2010 at 6:01 , vittorioviarengo said:
Io la uso da 12 anni senza problemi. E’ la Kitchen Aid. In Italia ho la Kenwood e funziona bene anche quella – Vittorio
dicembre 28, 2010 at 10:59 , rita said:
Che bello il pandolce al cioccolato bianco … quasi quasi lo preparo per il primo dell’anno, magari mi porta fortuna?
Bravo Luca e complimenti!
Happy new year|
Rita
dicembre 28, 2010 at 7:55 , Sandro said:
Bravissimo Luca deve anche essre molto buono , proverò a farlo anche io ai miei bimbi grazie dei consigli e sopratutto auguriiiiiiiiiiiiiiii ciao alla prossima
dicembre 28, 2010 at 7:05 , silvana said:
Bravissimo Luca!
Da grande sarai certamente un pasticcere perfetto!
Mi hai fatto venire la voglia di preparare il pandolce
Auguri anche a te
Silvana
dicembre 27, 2010 at 10:37 , Anna Maria Lavagnino said:
Caro Vittorio mentra ti scrivo sto gustando 1 fetta di questo pandolce.è SQUISITO!!!!
gRAZIE per averlo postato
Buon Anno
Anna Maria Lavagnino
dicembre 27, 2010 at 9:35 , valerio catullo said:
.scusami, tra gli ingredienti non ho trovato il latte, che invece figura nella ricetta………..quanto ne devo mettere …???
Grazie mille, e complimentissimi , ti seguo sempre!!!!!!!
dicembre 27, 2010 at 9:46 , vittorioviarengo said:
Grazie per la segnalazione. L’ho corretta. 80g – Vittorio
dicembre 27, 2010 at 8:00 , roberto said:
Ricetta molto interessante,dopo che avro’ smaltito le calorie delle feste la provero’ sicuramente,dato che anche a me non piacciono i canditi.
Buone feste a tutti
p.s: complimenti a Vittorio per il sito.