Ricette Pane di VivaLaFocaccia e’ un post che raccoglie in un unico spazio tutta la categoria di Ricette che riguardano piu strettamente la produzione di Pane in casa.
Ogni ricetta e’ stata provata ed illustrata sia tramite il Video che una descrizione passo passo con le foto dettagliate delle fasi di preparazione.
Ricette Pane
Ricetta Pane Integrale con Semi e Prefermento
Ecco la ricetta del Pane Integrale con mix di semi e prefermento di Pat del Blog Pandipane
Ricetta Pancarre’ Integrale (Pane in Cassetta)
La video ricetta del pancarre’ (pane in cassetta) integrale fatto in casa.
Ricetta Pane Centrotavola per le Feste
La video ricetta per un pane centro tavole ottimo per ogni cena formale o per le feste.
Ricetta Pane Integrale con Miele, Cacao e Caffe’
La video ricetta del Pane Integrale semi-dolce con miele, cacao e caffè tipo quello della catena Americana Outback Stakehouse.
Video Ricetta Pane Carasau (Carta Musica)
Sono riuscito a fare la ricetta del mitico Pane Carasau fatto in casa!!!! E’ un pane divertente da fare che da’ molta soddisfazione!! Da provare!!
Lui è Alessandro di Atelier Cucina.
Anche lui con la passione per la cucina e l’informatica ha optato per condividere le sue ricette con i Video e quindi lo potete seguire anche qui sul suo canale YouTube
Dietro al suo modo di fare semplice e diretto c’è una passione incredibile per la cucina e la sperimentazione in tantissime forme!!
La Video Ricetta dei Grissini
Uno scambio di email con Elisa di “I Ricami di Aurora” mi ha dato l’ispirazione per fare i grissini torinesi stirati a mano.
La ricetta di Elisa richiede due impasti a distanza di un’ora l’uno dall’altro. L’ho provato e sono venuti bene. In questa mia versione li faccio sul diretto (cioe’ con un impasto solo) per velocizzare il procedimento
Video Ricetta Pane tipo Biove
Dopo tanti tentativi ho finalmente fatto la video ricetta delle biove. E’ un pane piuttosto veloce. Il procedimento e gli ingredienti sono ispirati da una ricetta delle sorelle Simili che mi e’ stata segnalata da Sergio. Poi con i consigli di Riccardo e Santo404 l’ho modificata ed ecco il procedimento e il risultato in questa video ricetta
La Video Ricetta del Pane Bianco in Cassetta (Pancarré)
Ho finalmente realizzato la video ricetta per il pane in cassetta fatto in casa. E’ l’ideale per tramezzin e toast e dura morbido per giorni in un sacchetto di plastica.
Ricetta Pane Integrale
Finalmente sono riuscito a fare la video ricetta del pane integrale, beh, diciamo semi-integrale visto che la ricetta prevede anche farina bianca
Video Ricetta Pane Ciabatta da Panini
La Nonna Laura si e’ messa all’opera ed ha provato un’altra ricetta semplice da realizzare senza l’impastatrice.
La Video Ricetta del Pane Ciabatta Fatto in Casa
In molti mi chiedono come si fa a fare il pane con l’alveatura con le bolle grosse. Ecco la video ricetta per fare il pane ciabatta in casa con un’alveatura bellissima
La Ricetta del Pane all’Olio Fatto in Casa
Ho fatto la video ricetta del pane all’olio fatto in casa ed impastato a mano. E’ un pane molto gustoso con la crosta sottile che si mantiene bene per 2-3 giorni.
Ricetta Pane Fatto in Casa con il Lievito Naturale
Grazie ai consigli di Gloria, vi propongo la video ricetta per fare il pane grosso in casa con il lievito naturale.
La Video Ricetta per il Pane di Pasta Dura tipo Caravanini
Su stimolo del mio amico Ivan a cui piace molto il pane di pasta dura (che non si trova qui in America), mi sono deciso a farne la video ricetta.Era un po’ che cercavo una ricetta per un pane che fosse semplice a veloce da preparare. Come dico spesso, la fretta e’ la nemica del pane buono, ma il pane di pasta dura (conosciuto anche come pan di casa) e’ una benvenuta eccezione alla regola.
Ricetta Panini al Latte (Bocconcini, Hamburgers)
La video ricetta dei bocconcini (panini) al latte, ottimi per gli hamburgers, i panini da aperitivo e ornamento per le feste.
La Video Ricetta delle Rosette Soffiate
Ho sempre voluto fare le rosette soffiate a casa ed approfittando della visita in California di Nonna Laura ci siamo buttati. Abbiamo provato un paio di ricette e mischiando la ricetta di Roy Jerden e quella di Kucinare.it ci sono venute delle Rosette molto belle, ben cotte, e leggere.
La Video Ricetta della Ciabatta Semplice con Lievito Naturale
Ecco un’altra versione nella collezione delle ricette di ciabatta semplificata (senza impasto). Dopo quella a lievitazione lenta e quella a lievitazione veloce (2 ore), ecco quella fatta con il lievito naturale con una ricetta mia.
In passato avevo sperimentato la ricetta della ciabatta semplificata (no knead), cioe’ che non necessita di impasto e manipolazione della pasta con una lievitazione molto lenta (20 ore). Ero scettico, ma e’ venuta molto bene.
Video Ricetta Baguette di Nonna Laura
Oggi e’ un momento storico per il blog perche’ abbiamo un’ospite d’eccezione: la Nonna Laura nonche’ mia mammma.
Ecco la video ricetta delle baguette fatte in casa con il lievito naturale. Questo impasto l’ho adattato da una ricetta del libro Crust di Richard Bertinet.
Vittorio oggi ma in verità è già un po’ di giorni mangio il filoncino con i semi di sesamo buonissimo !!!!!!!!
Ciao Vittorio,ieri mi sono procurata una pietra refrattaria del tipo “cotto Siciliano” credo sià fatta con la creta. E’ quella che generalmente si usa quì in Sicilia per costruire i forni a legna. Da premettere che non ho la macchina per impastare il pane, quale tipologia di pane mi suggerisci… Read more »
In realtà li puoi cuocere praticamente tutti sulla pietra….ma guarda questi panini che si impastano a mano se ti piacciono https://www.vivalafocaccia.com/2013/03/28/video-ricetta-pane-mollica-leggera-impasto/
2014-01-30 Disqus
Buona sera Vittorio volevo ringraziarti per la ricetta del pane fatto con il lievito madre, seguendo le tue indicazione anche di cottura ,solo che il sotto non si è cotto il forno è elettrico e statico ,sto provando a lasciarlo cuocere solo da sotto
grazie antonella
Ciao Vittorio, Volevo solo dirti grazie,per la prima,l anno scorso mi sono avvicinata al mondo della panificazione e solo grazie a te con ottimi risultati. Avevo già tentato in passato,con pessimi risultati…appena riesco posto la foto del pane cotto in pentola Auguro a te e alla tua bella famiglia,un meraviglioso… Read more »
grazie vittorio 🙂 …. sotto le feste ho fatto una 30ina di caravagnini….. spettacolari!! ovviamente ho fatto anche il pane centrotavolo e la torta di rose senza burro, tutto buonissimo 🙂 auguri e buon anno
Buon anno
– Vittorio