	250 gr di farina Manitoba
	250 gr di farina 0 Media Forza W280
	50 gr di burro
	25 gr di lievito di birra (oppure 9 g di lievito secco)
	150 gr di latte
	170 gr di zucchero
	2 uova intere
	Per farcire ad esempio..
	Marmellata o Nutella

1 Fatto	Sciogliete il Lievito nel latte tiepido (circa 30-35c)
2 Fatto	Mischiate le due farine e lo zucchero
3 Fatto	Aggiungete il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente
4 Fatto	Aggiungete le uova
5 Fatto	Aggiungete gli aromi
6 Fatto	Iniziate ad impastare
7 Fatto	Aggiungete il latte
8 Fatto	Impastate per 5 minuti
9 Fatto	Raschiate la pasta dal bordo dell'impastatrice
10 Fatto	Aumentate la velocita ed impastate per altri 7-8 minuti (13-15 minuti in tutto), fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
11 Fatto	Dividete l'impasto in due parti uguali
12 Fatto	Formate due palline come dimostrato nelle foto e nel video
13 Fatto	Infarinate o imburrate due contenitori di plastica e riponeteci le palline di pasta (se non avete due contenitori, coprite le palline con un telo di plastica, uno di tela e lasciate lievitare sul tavolo di lavoro)
14 Fatto 2 ore	Lasciate lievitare 2 ore in luogo lontano da spifferi d'aria e a temperatura superiore ai 25 c (per esempio nel forno spento lasciando la luce accesa)
15 Fatto	Usando il matterello, schiacciate la pasta fino ad ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro
16 Fatto	Tagliatelo in 8 parti uguali con una rotella od un coltello
17 Fatto	Aggiungete il ripieno di marmellata o cioccolato
18 Fatto	Con un pennello umidificate le punte dei cornetti con un po' di acqua. Questo fara' si' che i cornetti rimangano belli chiusi dopo la formatura
19 Fatto	Arrotolateli partendo dalla parte piu' larga come spiegato nelle foto e nel video sopra
20 Fatto	Disponete i cornetti su una teglia ricoperta da carta forno
21 Fatto	Copriteli con un telo di plastica in modo che non facciano la crosta
22 Fatto 3-4 ore	Fateli lievitare per 3-4 ore in un posto al riparo da spifferi (raddopieranno di volume)
23 Fatto	Accendete il forno a e portatelo a 180° C
24 Fatto	Spennellate la superficie con un po' di rosso d'uovo diluito con un po' di latte
25 Fatto 15 minuti	Cottura Cuocete a 180°C per circa 15 minuti
26 Fatto	Se prendono colore troppo presto, potete coprirli con un foglio di carla stagnola a metà cottura
27 Fatto	Lasciate raffreddare, meglio se su una griglia
28 Fatto	Cospargete la superficie con zucchero velo
29 Fatto	Per congelarli e cuocerli in un secondo tempo Spolverate un po' di farina su un tegame o piatto che vi stia nel freezer
30 Fatto	Mettete i cornetti sul tegame, leggermente distanziati l'uno dall'altro
31 Fatto	Coprite son un telo di plastica o pellicola trasparente
32 Fatto	Mettete in freezer (dopo un giorno, quando sono congelati, li potete mettere in un sacchetto di plastica per risparmiare spazio)
33 Fatto	La sera prima di quando li volete mangiare, tirate fuori i cornetti dal freezer
34 Fatto	Disponeteli su una teglia da forno ricoperta da carta forno
35 Fatto	Copriteli on un telo di plastica in modo che non facciano la crosta
36 Fatto	Lasciateli scongelare e lievitare durante la notte per 7-8 ore in un posto al riparo da spifferi
37 Fatto	Cuoceteli come spiegato sopra (Cottura Cornetti Bar)

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Ingredienti

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Video Ricetta Cornetti di Pasta Brioche

Ingredienti

Per farcire ad esempio..

Istruzioni

Video Ricetta Cornetti di Pasta Brioche

Passaggi

Cottura

Per congelarli e cuocerli in un secondo tempo

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