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Mauro e La Pizza Fatta in Casa con il Forno AlfaPizza

 

Ecco i due protagonisti del nostro articolo!!!

Mauro e’ un appassionato che segue VivaLaFocaccia.com e recentemente ha comperato nuovo forno a legna AlfaPizza…come il mio!! I forni della AlfaPizza.it hanno la caratteristica di andare in temperatura in pochissimi minuti e di consumare poca legna per una cottura della pizza come quella della pizzeria. Ecco le foto di Mauro all’opera con il forno AlfaPizza e la mia ricetta per fare la pizza in casa come quella della pizzeria.

Grazie Mauro per aver condiviso le foto e la tua esperienza. Trovate tutte le mie ricette per il forno a legna cliccando qui.

Mauro forno 4 pizze 3
La preparazione per l’accensione.

Qui trovate il video per i dettagli su come si accende e come va velocemente in temperatura.

Mauro forno 4 pizze 1
 

Ecco l’AlfaPizza appena acceso

Mauro forno 4 pizze 2

La Pizza Spettacolo di Mauro!!!

Mauro pizza 1

Eccola più da vicino mentre cuoce nel forno AlfaPizza

Mauro pizza 3

Ed in pochissimo tempo pronta da gustare nel piatto!!!

Mauro pizza 4

Guardate che Spettacolo di Bordo!!! Bravo Mauro e bravo anche AlfaPizza

Mauro pizza 6

Ecco, la procedura dalle parole di Mauro

“Ho iniziato ad impastare martedì

250 farina ( caputo pizzeria)

150 acqua

7 sale

0,5 ldb

Impasto come da tua ricetta

Puntata di 24 ore e poi frigo fino a giovedì sera

Giovedì sera

1000 farina ( caputo pizzeria)

150 impasto di martedì

630 acqua

27 sale

1gr ldb

16 strutto

A Temperatura Ambiente  fino a venerdì a mezzogiorno

Poi frigo fino a sabato alle 12,30

Formato panetti alle 14

Stesura alle 19

E poi, finalmente steso e infornato.

 

Mauro pizza 5

Ringrazio Mauroo per averci mandato queste bellissime foto e vi invito anche a vedere la nostra ricetta della Pizza fatta in casa con il forno a legna.

Ciao Vittorio.

 

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