Tutte le impastatrici di VivaLaFocaccia
Ciao a tutti sono Angelo di VivaLaFocaccia. Poiché sono in molti a chiederci che impastatrici utilizziamo e perché e percome e cosa consigliamo per impastare ho deciso di scrivere questo articolino e raccontarvi un po del nostro “parco impastatrici”. La verità è…. che non abbiamo quella grande esperienza di prodotti perché nel panificio c’erano impastatrici […]
Pasta per Pizza
“Mi date la ricetta per una buon impasto per la pizza?” La nostra prima risposta è sempre un’altra domanda” Che tipo di pizza?” Questo dipende molto anche dal tipo di attrezzatura e forno che avete a disposizione, ci sono tantissime versioni di ricette di pasta per la pizza. Ma a parte il gusto quali sono le […]
Impasto che è una sfoglia ma non lo è
Cari amici sono Angelo di di VivaLaFocaccia oggi sono qui per parlarvi di un impasto che mi ha dato tantissime soddisfazioni. Questo impasto è l’impasto base della Focaccia di Recco ma grazie a questo impasto ed alcune piccole variazioni nella lavorazione sono riuscito a realizzare varie altre ricette. L’impasto è veloce da realizzare non contiene […]
‘ngudduriata siciliana di Giusi
Buongiorno, oggi vi vogliamo presentare una nostra fan che è anche conduttrice di un blog molto interessante che tratta di cucina da un un punto di vista un po differente ed in particolare tratta delle impastatrici e degli accessori ad esse connessi. Poiché in molti ci hanno chiesto in passato e ci chiedono di costantemente opinioni […]
Prova AlfaPizza BBQ 500
Oggi vi propongo la prova dell’AlfaPizza BQ 500, una griglia rotante innovativa che vi permette di fare il BBQ nel forno a legna utilizzando 4 fonti di calore: la fiamma viva del forno, la brace, il mattone della base del forno e la volta superiore. Questo vi consente di cuocere anche le bistecche piu’ spesse […]
Genova oltre la Focaccia
Tra i nostri followers molti appassionati di Genova ma anche molti Genovesi veraci. Tra i tanti che ci scrivono alcuni promuovono il territorio e ci sembrava giusto visto che Genova e la Liguria sono la patria della focaccia dargli un po di spazio. È il caso di Genovamade un gruppo nato su Facebook che sta […]
Trucchi per una Pizza Fatta in Casa Come in Pizzeria
In questo articolo e nel video qui sotto voglio spiegare meglio un paio di trucchi per la pizza fatta in casa come quella della pizzeria. Vi spiegherò come fare un impasto delizioso e come cuocere la pizza a casa in modo che diventi buonissima. Vi ricordo inoltre che trovate la ricetta completa per la pizza […]
Tutto Sulla Colomba Pasquale Fatta in Casa
La colomba pasquale e’ uno dei lievitati alti piu’ difficili da realizzare. Il questo blog troverete le mie video ricette passo passo con tutti i trucchi per fare un’ottima colomba pasquale in casa, come testimoniato dalle tante fotografie che mi avete mandato. Caricate la vostra foto e partecipate al concorso della Colomba 2017 cliccando qui. La […]
Che Farina si Usa per Fare il Pane in Casa?
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Infatti una delle domande piu’ frequenti che mi viene fatta e’: “Che farina si usa per fare il pane in casa?”.Una domanda legittima. Infatti, la farina e’ chiaramente l’ingrediente piu’ importante nella panificazione, ma c’e’ tantissima confusione online su come si scelga la farina, quali siano le sue proprieta’ piu’ importanti e come queste influiscano sul risultato […]
Le Farine del Molino Bogetto
Ciao a tutti, come sapete da un po di tempo a questa parte abbiamo aperto l’e-commerce di VivaLaFocaccia nel quale proponiamo alcuni degli articoli che utilizziamo e abbiamo testato personalmente. Tra questi articoli c’è una sezione dedicata alle materie prime e quindi alle farine. Abbiamo scelto il Molino Bogetto dopo avere provato la sua attuale produzione […]