Mauro e La Pizza Fatta in Casa con il Forno AlfaPizza
Ecco i due protagonisti del nostro articolo!!!
Mauro e’ un appassionato che segue VivaLaFocaccia.com e recentemente ha comperato nuovo forno a legna AlfaPizza…come il mio!! I forni della alfaforni.com hanno la caratteristica di andare in temperatura in pochissimi minuti e di consumare poca legna per una cottura della pizza come quella della pizzeria. Ecco le foto di Mauro all’opera con il forno AlfaPizza e la mia ricetta per fare la pizza in casa come quella della pizzeria.
Grazie Mauro per aver condiviso le foto e la tua esperienza. Trovate tutte le mie ricette per il forno a legna cliccando qui.
Qui trovate il video per i dettagli su come si accende e come va velocemente in temperatura.
Ecco l’AlfaPizza appena acceso
La Pizza Spettacolo di Mauro!!!
Eccola più da vicino mentre cuoce nel forno AlfaPizza
Ed in pochissimo tempo pronta da gustare nel piatto!!!
Guardate che Spettacolo di Bordo!!! Bravo Mauro e bravo anche AlfaPizza
Ecco, la procedura dalle parole di Mauro
“Ho iniziato ad impastare martedì
250 farina ( caputo pizzeria)
150 acqua
7 sale
0,5 ldb
Impasto come da tua ricetta
Puntata di 24 ore e poi frigo fino a giovedì sera
Giovedì sera
1000 farina ( caputo pizzeria)
150 impasto di martedì
630 acqua
27 sale
1gr ldb
16 strutto
A Temperatura Ambiente fino a venerdì a mezzogiorno
Poi frigo fino a sabato alle 12,30
Formato panetti alle 14
Stesura alle 19
E poi, finalmente steso e infornato.
Ringrazio Mauroo per averci mandato queste bellissime foto e vi invito anche a vedere la nostra ricetta della Pizza fatta in casa con il forno a legna.
Ciao Vittorio.
bellissima pizza…però lo strutto …non sono tanto convinto….
mi piacerebbe sapere bene la ricetta….al giovedì non si menziona nella ricetta l’impasto del martedì…..
@DenisPi Segui questa e non ti sbagli
https://www.vivalafocaccia.com/2011/06/05/ricetta-pizza-napoletana-impasto-video/
– Vittorio