Dopo 20 anni di onorato servizio e centinaia e centinaia di ricette per VivaLaFocaccia, amici e vicini di casa ho deciso di tradire la mia stoica KitchenAid Artisan per passare ad una impastatrice piu’ capiente e potente. Qualche mese fa avevo provato la KitchenAid Pro 600, ma mi si era bruciata al primo impasto impegnativo. Per cui dopo un po’ di ricerca ho deciso di comperare il Bosch Universal Plus con gli accessori per fare la pasta in casa. Premetto che la Bosch non e’ uno sponsor del blog.
Ho scelto il Bosch Universal Plus per 3 motivi principali:
- La capienza: dicono che riesca ad impastare anche 6 Kg. di farina (io non ho ancora provato). Con la kitchenAid quando avevo tanti ospiti e facevo per esempio 12 pizze, mi toccava fare piu’ impasti.
- La Potenza. Il Bosch ha 800 Watt!! E’ molto potente rispetto alle altre impastatrici da casa. inoltre ha la trasmissione e cinghia che funziona anche da frizione in modo da rallentare sotto sforzo senza bruciare il motore.
- La Leggerezza: Pesa meno del KitchenAid perche’ e’ fatto di plastica robusta. Visto che non lo teniamo sempre sul tavolo di lavoro e dobbiamo spesso spostarlo, la leggerezza ha una certa importanza
In America e’ il modello MUM6N10UC penso che in Italia equivalga al modello MUM6N11 che trovate su Amazon.com
Ecco il video dell’apertura della scatola
Unboxing e Prova Bosch Universal Plus
Ho provato ad impastare la Pizza Tipo Pizzeria e la Torta tipo Panarello. Sono entrambe venute benissimo. L’impasto della pizza e’ impegnativo perche’ la pasta e’ piuttosto dura. Il Bosch ha impastato senza problemi 750 grammi di acqua e circa 1,5 Kg. di Farina.
Poi ho fatto la torta e’ il Bosch ha montato i bianchi di uovo in meno di 3 minuti. Una velocita’ impressionante. Ho gia’ fatto la focaccia 3 volte e devo dire che impasta molto velocemente (meno di 8 minuti) senza scaldare la pasta.
Per ora sono molto soddisfatto. Vedremo tra 20 anni, tanto mi e’ durata la KitchenAid Artisan.
Impasto Piccolo
Aggiornamento. Qualcuno mi ha chiesto se questa impastatrice impasta bene anche impasti piu’ piccoli tipo meno di 500 g di farina. In piu’ mi hanno segnalato questo articolo in Inglese dove l’autore si lamenta delle prestazioni di questa impastatrice con impasti piccoli e idratati. Incuriosito, ho provato un paio di volte utilizzando questo accessorio apposito che stacca la pasta dal centro dell’impastatrice facilitando l’incordatura. Ha funzionato molto bene. Ho fatto l’impasto per una teglia di focaccia genovese morbida (170 g di acqua e 290g di farina) senza problemi e l’impasto di incordato in circa 5 minuti. Spettacolo. prossimamente provero’ con un impasto piu’ idratato. Purtroppo non sono ancora riuscito a trovarlo in Italia… Se lo trovate fatemi sapere.
Ecco il video
Ecco un video pubblicitario che compara il Bosch a planetarie piu’ tradizionali
Se volete altri consigli sullo scegliere un’impastatrice, leggete questo articolo dell’amico Andrea in proposito.
Non vedo l’ora di metterla alla prova in tantissime nuove ricette
Ciao
Vittorio
Caro Vittorio, grazie innazi tutto per l’esperienza e la creatività che metti a disposizione di tutti, semplicemente fantastico. Poi ho una curiosità relativa alla tua impastatrice, la mitica Kitchenaid bianca che compare in tanti tuoi video. Quando ne parli, la chiami sempre “Artisan” ma a me sembra che il modello… Read more »
Ciao Vittorio, ti seguo ovunque..6 fortissimo! Sono interessato all’acquisto della Universal Plus 800 w, gentilmente volevo sapere dove l’hai acquistata perche’ non riesco a trovarla in nessun sito, ho provato anche su Amazon America visto che mi trovo per lavoro in Costa Rica, ma senza rislulato.. Puoi aiutarmi? Ti ringrazio… Read more »
https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias%3Daps&field-keywords=bosh+universal+plus
Ciao Vittorio. Grazie a te mi sono appassionato all’arte bianca. Davvero fantastico! Ho acquistato l’impastatrice BUP nella versione da 1000 W con ciotola in acciaio. Perfetta. Sto facendo però fatica a ricordare impasti molto idratati (75% in su)… premetto che sono ancora un principiante… l’hai già provata in queste situazioni?… Read more »
non ancora. Hai il pezzettino di plastica per staccare la pasta dal centro?
certo! l’ho preso 2 mesi fa quando sono passato da LV:-)…
(PremessA:Forse lo hai già detto, se mai fammi notare dove.) Sono curioso di sapere se con l’accessorio per staccare la pasta dal montante centrale, (facile da trovare in USA ma non qui) viene bene il secondo impasto per una colomba di kg 1. Con la mia, che chiamo “mamma” del… Read more »
Spettacolo. Per farla a mano ci vuole veramente dedizione. Ti faccio sapere se impasta bene.
Ciao Vittorio, scusa se torno in argomento ma vorrei prendere l’impastatrice della Bosch ma come già ti hanno scritto purtroppo né su Amazon Italia né su altri Amazon in Europa si riesce a trovare il gancio per impasto piccolo… il codice ASIN B00MRH45T6 che c’è su Amazon.com non mi fa… Read more »
Ho provato a chiedere a uno di questi se spediscono in Italia
https://www.amazon.com/gp/offer-listing/B00MRH45T6
puoi provare anche te
Vittorio
Grazie!!!
Io l’ho acquistato presso http://www.breadtopia.com a 9,99 ( nove,novantanove dollari americani + spedizione di circa 18 dollari. L’ho ordinato il 2 giugno 2017 e mi è arrivato il 23 giugno 2017. Ordinato ed arrivato in italia.
Spero di esserti stato utile